(18 szavazat)
Betöltés ...
La Besamel szósz Ez egy nagyon sokoldalú szósz, és sokféle receptben használják, zöldségekben vagy gratin tésztákban, cannelloni vagy lasagna és egy hosszú stb. Nem rég megosztottam veled az egyik receptemet Házi cannelloni És ma elmagyarázom, hogyan készítem a besamelt ehhez a recepthez.
Azt már tudjuk, hogy manapság nagyon könnyű használni a szupermarketbe csomagolt besamelt, de azt is biztosíthatom Önöktől, hogy nagyon egyszerű egy besamell elkészítése, miközben például a zöldségek vagy a tészta főtt.
Két kulcsfontosságú pont a jó béchamel megszerzéséhez az, hogy a liszt jól főzjön, hogy ne legyen íze nyers liszt a másik pedig forró tej hozzáadása a képződés minimalizálása érdekében csomók. Kihasználom az alkalmat, hogy a mikróban melegítsem, miközben a lisztet a vajjal megpirítom. Ha szeretné, ízesítheti a tejet babérlevéllel vagy kevés hagymával is, és a tűz fölött egy edényben felmelegítheti.
Besamel szósz
Nagyon kevés hozzávalóval gazdag béchamelt készíthetünk, amelyet sokféle ételhez kombinálhatunk.
- Barbara Gonzalo
- Konyha: Olasz
- Recept típusa: szószok
- Adagok: 4
- Főzési idő:
- Teljes idő:
Hozzávalók
- 50 gr. vajból
- 1 evőkanál liszt púpozott
- 300 gr. forró tej
- só
- bors
- szerecsendió
Preparación
Öntsük a vajat egy serpenyőbe, és közepesen alacsony hőfokon olvadjuk meg.
Add hozzá a lisztet, és addig pirítsd, amíg barnulni nem kezd, hogy a béchamel ne nyers liszt ízű legyen.
Adja hozzá a forró tejet, és folyamatosan keverje a csomók elkerülése érdekében. Ha sok besamelt kell készítenem, akkor a tejet 2-3-szor szeretek hozzáadni.
Fűszerezzük sóval, ízlés szerint borssal és egy csipet szerecsendióval.
Folytassuk a keverést a fazékkal közepes lángon, amíg meg nem látjuk, hogy sűrűsödni kezd, és krémes állagot kap. Vegyük le a tűzről, és borítsuk be vele edényeinket.
