Néhány nappal ezelőtt bemutattuk, hogyan készítsünk finom és sokoldalú csirkehúslevest , ma pedig megismételjük az élményt, csak ezúttal a fő összetevő a hal lesz. A halalaplé ideális alapanyagként különféle tengeri ételekhez és halpörköltekhez, és elengedhetetlen a halászlé elkészítéséhez, amit a gyerekek általában szeretnek.
A húslevesünk fő összetevője a halszálka lesz, amiért a halárus – fajtól függően – esetleg nem is kér pénzt, így ez egy rendkívül olcsó alaprecept . Ráadásul le is fagyasztható, és úgy is felhasználható, ha sürgősen szükségünk van rá.
Halállomány
Tanuljon meg egyszerűen főzni Fish Fumetet ezzel a recepttel
- Ángela
- Konyha: hagyományos
- Recept típusa: hal
- Adagok: 4
Hozzávalók
- 700 gr tövis és fehérhal fej
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 póréhagyma
- 1 zeller gally
- petrezselyem
- Babér
- Olívaolaj
- só
Preparación
Először eltávolítjuk a halak szemeit és kopoltyúit, majd megmossuk a csontokat és a fejeket. A sárgarépát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
A póréhagymát is jól megmossuk, kettévágjuk és egy fazékban felforralunk másfél liter vizet egy teáskanál sóval.
Amikor a víz felforr, a zellerágon kívül a petrezselymet, a hagymát, a babérlevelet és egy csepp olívaolajat is beletesszük az összes előző hozzávalót.
Fedjük le, és lassú tűzön főzzük 20 percig. Ez a főzés nem kívánt habot szabadít fel, így időnként egy kanál segítségével el kell távolítani a kialakuló habréteget.
Ha elkészült, levesszük a tűzről, kijavítjuk a sót, és egy finom szűrő segítségével leszűrjük a levest.
