A nyúlhús az egyik legegészségesebb hús, amit fogyaszthatunk, mivel gyakorlatilag zsírmentes. Ezért jó ötlet beilleszteni a heti menünkbe. Ez a nyúlvadász receptje finom és ízekben gazdag.
A nyúlvadász receptnek annyi változata van, ahány ház van, és vannak változatai is az egyes országok szerint. Az egyik, amit ma megosztok, az én verzióm, ahogy otthon készítem, gombával, sárgarépával és egy kis szalonnával. Ehhez a pörkölthez lehet egy kis rizs, burgonya vagy akár egy kis tészta is, látni fogja, hogy gazdagabb.
Nyúl cacciatore
Finom módja a nyúlhús elkészítésének.
- Barbara Gonzalo
- Konyha: spanyol
- Recept típusa: hús
- Adagok: 2-3
- Előkészítési idő:
- Főzési idő:
- Teljes idő:
Hozzávalók
- 750 gr. nyúl (kb. 1/2 nyúl)
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 5-6 gomba
- olívaolaj
- 1 teáskanál kakukkfű
- 2 fokhagyma szegfűszeg
- 1 marék petrezselyem
- 1 szelet pirítós
- 50 gr. pálinka
- 1 pohár fehérbor
- 3 evőkanál paradicsompüré
- 1/2 teáskanál édes paprikát
- 70 gr. szalonna csíkokban
- só
- bors
Preparación
Ízesítsük az apróra vágott nyulat sóval és borssal.
Olajos serpenyőben mindkét oldalán megbarnítja és tartalékolja.
Vágja fel a hagymát, a sárgarépát és vágja a gombákat negyedekre vagy szeletekre.
Ugyanabban a serpenyőben, hogy megsüthesse a nyulat, üstölje meg a zöldségeket.
Amíg a zöldségeket buggyantják, mozsárban két gerezd fokhagymát pépesítsen, egy marék petrezselyemmel, ízlés szerint sóval, borssal és a szelet pirítóssal. Lefoglal.
Ha a zöldségeket kiöntötték, tegyük bele a szalonnacsíkokat és pirítsuk meg.
Ezután adjuk hozzá a zúzott paradicsomot és az édes paprikát. Jól összekeverjük és 3-4 percig főzzük közepes lángon.
Ezután adjuk hozzá azokat a nyúldarabokat, amelyeket lefoglaltunk.
Öntsük bele a pálinkát és a fehérbort, amíg a nyúl majdnem be nem borul. Ha úgy látja, hogy nincs elegendő folyadék, adjon hozzá kevés vizet.
Adja hozzá az általunk készített cefrét, és egy kanál vagy spatula segítségével alaposan keverje össze.
Fedjük le, és főzzük közepesen alacsony lángon körülbelül 15-20 percig, amíg meg nem látjuk, hogy a nyúl megpuhult.
