(36 szavazat)
Betöltés ...
Kihasználva, hogy néhány hozzászólással ezelőtt a természetes édesítőszerek amit megtalálhatunk a piacon, elkészítünk egy egyszerű receptet, amely nagyon hasznos a cukrászsütemények díszítésére és befejezésére. Ez körülbelül mázas, más néven királyi vagy császári jegesedés, egyfajta fehér mártás cukorból és tojásfehérjéből, amely egyszer megszáradt, kristályosodik és ropogós tapintást kölcsönöz a süteménynek, amelyre dobták.
A máz úgy hangzik nekünk, hogy a tipikusban látjuk mézeskalács sütik, en las Alcazar sütemények és bizonyos típusú fánk és muffin. Eredeti érintésként színezékeket vagy ízesítőket, például rácsokat adhatunk a mázhoz, hogy még szórakoztatóbb eredményeket érjünk el.
Használja ki a sütemények hullámát, amely karácsonykor hazajön számunkra, és díszítse néhány remekművét ezzel a jeles királyi jegesedéssel.
Mázkészítés
A hab, fényűző fehér bevonat a süteményekhez
Megmutatjuk, hogyan lehet fehér vagy színes habot készíteni ezzel az egyszerű és gyors recept elkészítésével, de ez teljesen más fogást kölcsönöz desszertjeinek és süteményeinek.
- Susana godoy
- Konyha: hagyományos
- Recept típusa: desszert
- Adagok: 12
Hozzávalók
- 2 tojásfehérje
- 300 gramm porcukor
- 1 evőkanál citromlé
- víz
Preparación
A tojásfehérjét egy tálban habverővel verjük habbá. Ezután mindig felverve hozzáadjuk a porcukrot, amíg nagyon sűrű krémet nem kapunk.
Ezután mindig felverve hozzáadjuk a citrom levét és ha úgy látjuk, hogy a tejszínt kicsit meg kell halványítani, akkor néhány ek forrásban lévő vizet adunk hozzá, apránként adagoljuk, amíg könnyen kenhető krémet nem kapunk.
Ezután a tortát, vagy bármit, amit csináltunk, megfürdetjük a cukormázzal, és hagyjuk száradni, amíg megkeményedik.
Tehát készen lesz a mázunk, amelyet muffinokban vagy cupcakes-ban is felhasználhatunk. Ezen felül befejezheti a legjobban töltött süteményeinek díszítését ezzel a kivitelezéssel. De ez még nem minden, mivel a máz a legeredetibb fánkokat és sütiket, valamint házi muffint vagy kiflit is fedi majd. Igen, alkalmazkodik ezekhez a desszertekhez, csak figyelembe kell venni a textúráját. Egyesek számára ez többé-kevésbé szilárd és következetes lehet. Ennélfogva fánk vagy muffin esetében mindig jobb, ha folyékony és fényes.
A többieknél választhat sűrűbb állagot. Egyszerűen több vagy kevesebb cukorral.
Hogyan készítsünk színes cukormázat
Hozzávalók:
- 220 gramm porcukor
- 3 evőkanál tej
- Fél citrom leve
- Ételszínezék
A cukrot egy edénybe tesszük, és kissé keverjük. Hozzáadjuk a három evőkanál tejet, és addig verjük, amíg mindkét összetevő jól integrálódik. Most hozzáadja a citromlevet. Jobb, ha apránként csinálod, amíg meg nem kapod a kívánt textúrát. Végül adunk hozzá 4 csepp ételfesték, amelyet választottunk. Mindent jól összekeverünk, és elkészül a színes mázunk. Ne feledje, hogy ha folyékonyabb textúrára vágyik, akkor hozzá kell adnia egy kis tejet. Ha viszont jobban szereti, vagy egy kicsit jobban be kell sűrítenie, akkor még több cukrot ad hozzá.