(18 szavazat)
Betöltés ...
A tészta carbonara elkészítésének számos módja van. Van, aki tejszínt használ, és van, aki inkább tojással készíti. Ma fogjuk elkészíteni tojássárgájával.
Mi is teszünk szalonna, parmezán és bors. Meglátod, milyen jó ez így.
Ha nem tudja, hogyan tudja kihasználni azt a hat elszámolást, amelyre nem lesz szükségünk, megadom a Keksz az mindig jól néz ki. Egyszerű, a kakaó és a kicsik imádják.
Carbonara tojássárgájával
Carbonara tésztát készítünk tojással, de csak a sárgájával.
- ascen jimenez
- Konyha: Olasz
- Recept típusa: tészta
- kalória: 550
- Adagok: 4
- Főzési idő:
- Teljes idő:
Hozzávalók
- 6 tojássárgája
- 320 g tészta
- 150 g szalonna
- 50 g parmezán (ha van, használhatunk juhsajtot)
- Pimienta
- só
Preparación
Egy serpenyőben jól megpirítjuk a szalonnát, eltávolítva a felszabaduló zsírt.
Egy fazékba rengeteg vizet teszünk. Amikor forrni kezd, megsózzuk, és néhány perc múlva hozzáadjuk a tésztát.
Főzzük a gyártó által megadott időt.
Közben elválasztjuk a fehéreket a sárgájától. A sárgáját egy tálba tesszük, és a fehéreket más készítményekre fenntartjuk.
Megvertük a sárgáját. Sózzuk, borsozzuk.
Hozzáadjuk a reszelt sajt egy részét. Jól összekeverjük.
Miután a tészta megfőtt, hozzáadjuk a serpenyőhöz, ahol nálunk van a főtt szalonna. Nem szükséges sokat üríteni a tésztát, és a legjobb, ha a főzővizet (vagy legalább egy keveset) megtartjuk, ha később szükségünk lenne rá.
A tésztát a szalonnával megdinszteljük.
Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjuk hozzá a tojás, a sajt és a bors keverékét, amelyet korábban készítettünk. Jól összekeverjük.
Ha úgy gondoljuk, hogy száraz, akkor szaftosabbá tehetjük, ha kevés főzővizet adunk a tésztához.
Azonnal tálaljuk reszeltebb sajttal és frissen őrölt borssal.
jegyzetek
Változhat a recepten, amíg az nem tetszik otthon. Ne habozzon csökkenteni a sajt mennyiségét, ha túl soknak tűnik.
Több információ - Tojásfehérje és kakaótorta