Chapati: nagyon egyszerű indiai kenyér serpenyőben (élesztő nélkül)

El chapati kenyér -ban fogyasztják India és Pakisztán és más nevekkel is fogad, például pulka, roti vagy naan. Magától értetődik, hogy összetevői a területtől függően változhatnak. A készítéshez felhasznált zsír esetünkben olaj lesz, de az eredeti recept szerint az Ghee, marhahús zsírból nyert termék.

A kenyeret gyakran használják kanálként étel fogására, vagy levesek vagy egyéb készítmények kísérésére. Hoz ne cipeljen élesztőt ez nem semmi nehéz és nagyon emészthető (Persze, amíg nem harapsz, ami könnyű, mert finom). Általában forrón készítik, így amikor elkészítjük őket, ronggyal letakarva egymásra tesszük őket, hogy melegen tartsák őket. Megmondom, hogyan kell csinálni.

Az indiai kenyér fajtái

Naan kenyér

Ha meg kell találnunk az úgynevezett hindu kenyér szinonimáját, ez lesz a legpontosabb. Bár a naan kenyeret különleges alkalmakkor fogyasztják, és nem mindig házi készítésű. Általában egyfajta agyagkemencében és finomított liszttel főzik. Kétségtelen, hogy az íze nagyon jellemző. Összetevői között vajat, sőt joghurtot is találunk.

Íme egy recept:

Paratha kenyér

Ez egy olyan vékony kenyérfajta, amelyet akár a leveles tésztával is összehasonlíthatunk. Főzés előtt ez a paratha kenyér derített vajjal festik vagy megolvasztott vaj. Ami a főzést illeti, ismét több vajjal készül. Tökéletes reggelire fogyasztani. Ezt a fajta kenyeret vaslemezen vagy serpenyőben főzik, ízének növelése érdekében általában töltelékkel is töltik meg.

Poori kenyér

Ez az egyik a Észak-Indiában elfogyasztott kenyérfajták. Elkészítéséhez lisztet, vizet és sót egyaránt használnak. Ezt úgy készítik, hogy egyfajta koronggá sodorják (hogy a tészta ellapuljon), majd olajjal vagy ghível megsütik a serpenyőben.

Ha kíváncsi vagy? mi az a ghee, elmondjuk, hogy derített vaj. Széles körben használják az ilyen típusú konyhában. Tehéntej vajból nyerik. Visszatérve a kenyér típusára, el kell mondani, hogy vegetáriánus ételekben használják. Mindennél jobban, mert kanálként használják azokhoz a kisebb ételekhez, amelyeket általában nem a kezével tartanak.

Chapati, roti vagy phulka

Ők a legismertebbek. Mondhatjuk, hogy ez is lapos kenyér, mint az előző. Az élesztőt általában nem használják, és tökéletesen alkalmas egyéb étkezések kísérésére. Mint az elején mondtuk, egyikük sem lehet ilyen típusú pár nélkül. Nagyon sokoldalúak, ráadásul roti készíthető teljes kiörlésű liszt. 

Indiai kenyér töltelékei

Amint kommentáltuk, az indiai kenyér általában a legjobb kísérője ennek a gasztronómiának az egyes ételeihez. De ezen kívül töltelékeket is készíthet. Ez egy módja egy ilyen zamatos ötlet megvalósításának. A Naam kenyér elkészítésénél a mazsola és a különféle fűszerek is bevihetők. Ne felejtsen el darált fokhagymát vagy petrezselymet adni. Mi fog nekünk ízletesebb falatot hagyni. Boríthatjuk darált hús és zöldség keverékével is. Természetesen a sajt az indiai kenyér egyik fontos tölteléke is.

• Sajt töltelék: Ez a legegyszerűbb! Amikor elkészül a tészta a kenyérhez, két rész közé kell helyezni egy szelet sajtot, jól lezárni és a serpenyőbe menni.
• Mazsola és diófélék: Egy másik változat is e két összetevő között van. Kombinálhatja a mazsolát és a diót, amelyek a legjobban tetszenek. Az íze egyedülálló, és biztosan megismétli.
• spenót: Egészségesebb ötlet, hogy a spenót töltelék. Ehhez egy kis vajat kell tenni egy serpenyőbe, és meg kell párolni a spenótot. Adhat hozzá egy csipet sót, köményt és még fűszeres port is, ha az ízlés szerint. A folyamat ugyanaz lesz: két darab tészta közé tegyünk egy kis tölteléket és jól zárjuk le.
• Burgonya és hagyma: Meg kell főzni néhány burgonyát és pürésíteni. Hozzáad egy jól apróra vágott hagymát, ízlés szerinti fűszereket és egy csipet borsot. Mindent alaposan keverj össze, és új tölteléked lesz az indiai kenyérhez.

Mint láthatjuk, az indiai kenyér sokféle tölteléket képes elfogadni. Csak hagynod kell, hogy az ízlése és néhány képzeletcsípés magával ragadja. Így nem csak ízletes ötleteket fog élvezni.