Ecetes kagylósaláta

Preparación

1. Jól megmossuk a burgonyát és a sárgarépát . Felteszünk egy fazék vizet és sót a tűzhelyre. Hozzáadjuk a burgonyát és a sárgarépát, és főzzük 40-45 percig.

2. Egy külön kisebb lábasban adjunk hozzá sós vizet és a két tojást. Főzzük 12 percig.

3. Miután letelt a főzési idő, hámozd meg a burgonyát és a tojásokat. Egy nagy tálban vágd apróra a burgonyát, a tojásokat és a sárgarépát.

4. Vágd finomra az olajbogyót és az uborkát , majd tedd a tálba. Apríts fel néhány kagylót, és azt is add hozzá. A maradék kagylót tedd félre díszítéshez.

5. A majonézt botmixerrel készítjük. Fogunk egy magas, széles poharat, és beletesszük a két tojást. Adunk hozzá körülbelül két ujjnyi napraforgóolajat és sót. Helyezzük a turmixgépet a pohárba, és turmixoljuk néhány másodpercig anélkül, hogy megmozdítanánk.

6. Ezután figyeljük meg, hogyan emulgeálódik a keverék, ezért felülről lefelé kezdjük el keverni , hogy besűrűsödjön. Adjunk hozzá egy vékony sugárban olajat, és folytassuk a keverést felülről lefelé. Adhatunk hozzá egy kevés ecetet , és addig adagolhatjuk az olajat, amíg el nem érjük a kívánt sűrűséget.

7. A majonézt a tálba öntjük a krumplisaláta apróra vágott hozzávalóival. Félretesünk egy keveset a turmixgépben, hogy a kagyló levevel folytathassuk a majonéz készítését. Ezután jól összekeverjük a krumplisalátát, és félretesszük.

8. Adjunk egy kevés kagylólevet a félretett majonézhez. Adjunk hozzá még egy kevés olajat, és botmixerrel, fel-le mozdulatokkal turmixoljuk.

9. Tálaláshoz: Helyezz egy fémgyűrűt egy tányérra, és tegyél rá egy adag krumplisalátát. Locsold meg színes majonézzel. Díszítsd kagylóval, és tálald.