Eper töltött sütik, Valentin harapnivaló

Preparación

1. A sütiket például a szablétészta receptje szerint készítjük el (kattintson a hozzávalók listájára). Ezzel a tésztával vékony és ropogós sütiket készíthetünk, amelyek ideálisak krémmel való töltéshez.

2. Ha megvan a hideg süti, lefoglaljuk, és hozzálátunk az eper cukormáz elkészítéséhez. Ehhez elkezdjük a vajat szobahőmérsékleten a rudak segítségével közepes sebességgel felverni. Néhány perc múlva a vaj térfogata megnövekszik, és fehéres lesz. Ezután hozzáadjuk a sajtot. Megint vertünk egy darabig.

3. Az epret pürésítsük, és a porcukorral együtt a vaj-sajtos krémhez adjuk. Mindig anélkül, hogy abbahagyná a verést.

4. Néhány percig tovább verjük a cukormázt, amíg homogén és egynemű nem lesz. Cukrászzacskóba tesszük és minimum 90 percet a hűtőben pihentetjük.

5. Az idő letelte után szendvicsként megtöltjük a sütiket.

6. Olvasszuk fel a csokoládét mikrohullámú sütőben vagy bain-marie-ban, hagyjuk sablonon, és mártsuk bele minden töltött süti felét.

7. A felesleges csokoládét lecsepegtetjük, és egy szilpat- vagy tapadásmentes papírra helyezzük, hogy megvárjuk, amíg a csokoládé megkeményedik.