Most, hogy visszatért a hideg idő, és máris érezhető a tél, a meleg húslevesek elengedhetetlenek nálam a nap bármely szakában, különösen a levesfüggő lányoknak. És bár igaz, hogy a kiszerelésben kapható húslevesek manapság sokat javultak, és mindig tartok belőlük a kamrában vészhelyzet esetére, az is igaz, hogy semmi sem jobb, mint a házi készítésű húsleves , ahol mindenki maga választja ki a hozzávalókat.
Szóval ma megosztom veletek azt a receptet, amit általában otthon használok leveskészítéshez . Mint mindig, a hozzávalókat ízlés szerint variálhatjátok, mivel egyes régiókban jellemzően bizonyos dolgokat használnak, másokban pedig másokat, de ez a recept alapvető útmutatót ad a jó házi leves elkészítéséhez.
Az otthoni húsleves elkészítésével is megvan az az előnye, hogy utána a húsmaradványokkal elkészíthet néhány finom kannellont vagy krokettet, amint azt egy másik alkalommal elmagyarázom.
Házi húsleves
Tanulja meg, hogyan készítsen finom házi húslevest receptünkkel.
- Barbara Gonzalo
- Konyha: spanyol
- Recept típusa: levesek
- Adagok: 4-5 liter
- Előkészítési idő:
- Főzési idő:
- Teljes idő:
Hozzávalók
- 1 póréhagyma
- 1 zeller gally
- 1 fehérrépa
- 1 paszternák
- 1 napicool
- 2-3 sárgarépa
- 1 burgonya
- 1 húsleves golyó
- 1 csirkecomb
- 1 darab szalonna
- 1 térdcsont
- 1 gerinccsont
- 1 takaró
- 1 vérkolbász
- olívaolaj
- 4-5 liter vizet
- só
Preparación
Ezután a többi hozzávalót tegye az edénybe, a zöldségeket tisztának és hámozottnak kell lennie.
Fedjük le vízzel (az expressz edényt maximálisan kitöltöm), ízlés szerint sót adok, és nagy lángon teszem, amíg a felületen hab megjelenni kezd.
Réselt kanállal távolítsa el a csontok által képződött habot.
Amint a húsleves hab nélkül van, lefedhetjük az expressz edényt a fedéllel, és hagyjuk közepes lángon főzni körülbelül 35-40 percig. Ha hagyományos edényben végzi, akkor a főzést másfél órára vagy 2 órára kell meghosszabbítania.
Ha ez az idő letelt, eltávolíthatjuk a húsleves felét és lefoglalhatjuk.
Tegyen még vizet az edénybe, hogy befejezze az összes anyag kivonását az összetevőkből, és további húslevest készítsen. Fedjük le újra az edényt, és főzzük további 20-30 percig.
Szűrjük le a kapott húslevest, és keverjük össze az előzővel, amelyet lefoglaltunk. Állítsa be a sópontot.
Itt az ideje, hogy a húsleves lehűljön. Látni fogja, hogy a felszínen fehér kéreg képződik, vagyis a megszilárdult zsír, amelyet most egy réselt kanál segítségével könnyedén eltávolíthat.
A húsleves már készen áll a fogyasztásra, ahogy van, vagy levestészta hozzáadásával. Használhatja összetevőként más receptekhez is, amelyek húslevest igényelnek.
jegyzetek
A húslevest a fogyasztásig a hűtőszekrényben tarthatja, vagy lefagyaszthatja edényben vagy edényben, hogy bármilyen alkalomra felhasználhassa.[br][br]A húsleves és zöldségek maradványait összemorzsolhatja, és hozzáadhatja a húsleveshez. Leves. A szüleim szeretik a darabos levest, és mindig adnak hozzá. Ellenkező esetben elmentheti őket, hogy finom cannellonit vagy krokettet készítsen.