Hagyományos torrija karamellizált textúrával

Preparación

1. Egy fazékba tesszük felmelegítjük a másfél liter tejet, 150 g cukorral, a fahéjrúddal, a citromhéjjal és a narancshéjjal együtt. Majdnem, amikor forrni kezd, eltávolítjuk.

2. Egy nagy tálba öntjük, hozzáadjuk a 3 tojást és jól elkeverjük. A tejet hagyjuk kihűlni. Vágjuk a szeletelt kenyér széles, körülbelül 2 centiméter vastag szeletekre.

3. Amikor a tej meleg A kenyeret a tejbe tesszük, hogy elázzon, oldalanként körülbelül 5 perc.

4. Ha jól átáztak, rácsra tehetjük őket, hogy lecsepegtetjük a felesleges tejet.

5. Egy serpenyőben adjuk hozzá 4 evőkanál cukor és két víz. Feltesszük a tűzre és hagyjuk főni. A főzés felénél adjunk hozzá egy darab vajat, és hagyjuk barnulni.

6. Ekkor helyezzük el a kenyérszeleteket és mindkét oldalukat megsütjük. Ilyen módon karamellizálódni fognak. Kiszedjük őket egy tányérra.

7. Ahogy elfogy a cukor és a vaj, több mennyiséget adunk hozzá hogy a többi kenyérszelet megsülhessen.

8. A torriákat melegen és azonnal tálaljuk, hogy megízleljük ropogós állagukat.