Hogyan készítsünk filét egyetlen al papillotából

A halak és zöldségek elkészítésekor az egyik főzési technika a legjobban tetszik papír. Ezzel az egyszerű technikával tökéletes eredményeket érünk el a textúra, az ízek és mindenekelőtt az étel összes tulajdonságának megőrzése terén, köszönhetően annak, hogy az ételt saját levében és egy speciális csomagolásban pároljuk.

A főszereplők, akiknek elő kell állítanunk egy jó hal al papillotát, három, egy minőségi sovány hal, kötszerek, amelyek közé tartozunk zöldségek és fűszerekés a speciális csomagolópapír vagy megfelelő edény az ilyen típusú főzéshez.
A speciális papírokon belül, amelyeket felhasználhatunk alumíniumfóliából, sütőpapírból, sütéshez használt műanyag csomagolásból vagy speciális szilikon tartályokból.

Az öntetek között használhatunk olyan zöldségeket, mint a póréhagyma, a zeller, a sárgarépa, a hagyma vagy a fokhagyma, amelyek minden ízükkel al dente, valamint olyan fűszereket, mint a bors, a csillagánizs, a babérlevél, a kapor, a kömény vagy a kardamom. Ha akarod tudod adjunk hozzá egy kis zsírt, mint az olívaolaj, citromlé vagy ecet. Minden kedvedre.

A hal belsejében sokkal jobb, ha csont nélkül papillotában főzzük őket, ezért akartunk ma néhány filét talpból elkészíteni al papillote, amelyek finomak és lédúsak. 20 perc alatt kész.

Talpfilé papillote-ban

Nyomtatási recept

Az egyik főzési technika, amelyet a legjobban szeretek hal- és zöldségfőzés során, a papillote. Ez a Papillote talpfilé finom

• Ángela

• Konyha: hagyományos
• Recept típusa: legjobb receptek
• Adagok: 4

• Teljes idő:

Hozzávalók

• 4 talpfilé
• 2 érett paradicsom
• 3 sárgarépa
• 1 metélõhagyma
• 1 fokhagyma
• Olívaolaj
• 1 Limón
• Csillagánizs
• zeller
• Pimienta
• petrezselyem
• só

Preparación

1. A felhasználni kívánt csomagolóanyagot, esetünkben sütőpapírt, kevés olívaolajjal fessük be, és töltsük meg a csíkokra vágott, nagyon finomra vágott zöldségekkel és a fűszerekkel.

2. Ha megvan, tegyük bele a talpfiléket, és jól zárjuk le a papírt karamellszerűen, hogy ne folyjon ki a lé.

3. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a talpat a fóliába helyezve 15 fokon 20-180 percig sütjük.

4. Ha készen állunk, kivesszük a papillotában lévő halakat a sütőből, és a burkolat kinyitása előtt hagyjuk kissé temperálni, nehogy megégessük magunkat a gőzzel.

Ez a legszaftosabb, a zöldségek pedig finom ízt adnak neki.