Bár sok helyen húsvétra vagy nagyböjtre készítik őket, a pestiñókat (vagy azok szenteste süteményes változatát) gyakran látni karácsonykor sok helyen.

Legalábbis a nagyszüleimnél mindig ezekre a randevúkra készültek, és itt megosztom a saját receptemet egy kis kézírásos füzethez a nagyszülői ház evőeszközfiókjából.

Karácsonyi Pestiños

Nyomtatási recept Comments

Bár sok helyen húsvétra vagy nagyböjtre készülnek, a pestiños-t (illetve a karácsonyi sütemény változatát) általában sok helyen látni. Ma megtanítjuk, hogyan készítsd el magad.

Ángela

Konyha: hagyományos
Recept típusa: desszert
Adagok: 40

Hozzávalók

500 g méz
1 vaso de agua
1 ugyanannyi olaj
1 ugyanannyi fehérbor
2 evőkanál Matalahúva mag (ánizsszem)
narancs és citrom héja
700 gramm liszt (vagy több, ha a tészta nagyon laza)
Egy csipet só
Színes golyók (cukorból) díszítéshez

Preparación

Kezdjük azzal a keverékkel, amellyel megnedvesítjük a pestiñókat. Számukra a mézet és a vizet egy serpenyőbe tesszük, és addig keverjük, amíg szirupot nem kapunk. Foglaltunk.
Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, és hozzáadjuk a narancs- és citromhéjat; Félretesszük és hozzáadjuk a matalahúvát, vigyázva, hogy ne égjen és ne savanyuljon meg.
Egy nagy tálba vagy salátástálba beletesszük a lisztet a sóval, és leöntjük a bort. Jól kikeverjük, és hozzáadjuk a leszűrt olajat, amelyet a narancs és a citrom héjával öntöttünk, valamint a Matalahúvát. Adjunk hozzá még egy kis Matalahúvát sütés nélkül. Addig gyúrjuk jól, amíg a tészta le nem kerül a széléről, és gömbölyé tehetjük (ha szükséges, adjunk hozzá még lisztet); A kapott tésztát megkenjük az enyhén lisztezett munkafelületen.
Olyan méretű golyókat készítünk, mint egy ping-pong labda. Konyhai henger segítségével addig terítjük a golyókat a felületre, amíg azok többé-kevésbé oválisak. A tésztának nagyon vékonynak kell lennie. Lehúzzuk a tésztát, és két végét összekapcsoljuk, így megkapjuk a pestiñosra jellemző hurok formáját.
Az olajat felhevítjük; sütjük meg a pestiñókat, amikor forróak. Amikor megbarnulnak, nedvszívó papíron hagyjuk őket. Átadjuk a pestilókat egy forrásnak, és megolvasztjuk, vagyis ráöntjük a méz és a víz keverékét. Fél órát állni hagyjuk, és megszórjuk a színes golyókkal.