A tőkehal mindig szívesen látott húsvétkor és az év bármely szakában. Akár fasírtban, tejszínnel vagy lóbabbal, finom, különösen különleges alkalmakkor, amikor a piacok tele vannak sózott tőkehallal.
Nem feledkezhetünk meg a kis halszeletekről sem, amelyek kicsik, ropogósak és frissen a serpenyőből származnak – kézzel is ehetjük őket, és finomak. Gyerekek számára ideális módja a halfogyasztásnak.
Tőkehal omlett, meleg és ropogós
- Alicia tomero
- Adagok: 4
Hozzávalók
- 150 gr. pelyhesített tőkehal
- 200 gr harina
- Kb. 150 ml vizet
- Fél élesztő boríték
- 1 újhagyma
- Friss petrezselyem
- Sáfrány
Preparación
Tettük a tőkehal morzsa egy serpenyőben vízzel, felforraljuk és kiöntjük a vizet. Ismét felöntjük vízzel, és addig forraljuk, amíg a tőkehal megpuhul. Engedje le és tartsa le a vizet, amelyet leszűrünk, hogy eltávolítsuk a maradványokat. Melegen tartjuk.
Egy tálba tesszük a liszt, élesztő, apróra vágott hagyma és petrezselyem, kevés sáfrány és eltávolítjuk. Hozzáadjuk a lecsepegtetett tőkehalat, és mozgás megállás nélkül, fokozatosan adjuk hozzá a meleg vizet, amíg nem túl folyékony paszta nem lesz.
Hagyjuk pihenni és forró olajban sütjük kanállal segítünk, amíg a tortillák aranybarnák nem lesznek.
Ha nem szereti a tőkehalat, hozzáadhat garnélát, garnélát, szürke tőkehalat vagy bármilyen más halat vagy kagylót.
