(43 szavazat)
Betöltés ...
Szeretjük a carbonarát. Ebben az esetben úgynevezett aromával töltött gombával készítettük portobello. Teszünk néhány szalonnás kockát is, amelyeket a recept első lépésében jól megpirítunk.
Ezt csináld meg carbonara tojást fogunk használni. Fontos, hogy a serpenyőbe téve az összes hozzávaló (a tészta, a szalonna ...) nagyon forró legyen. Mi nem bízik ebben a lépésben? Nos, tartsa a serpenyőt a tűzön néhány percig, miután kidobta a tojást. Nem lesz olyan krémes, de remek pasztát is kap.
És ha szereted az egyszerű és hagyományos recepteket, ne hagyd abba ezek elkészítését spagetti aglio, olio és borsmenta. Imádni fogja őket.
Portobello és szalonna carbonara
Remek tészta carbonara portobello gombával és szalonnával
- ascen jimenez
- Konyha: Olasz
- Recept típusa: tészta
- Adagok: 4
- Főzési idő:
- Teljes idő:
Hozzávalók
- 100g kockára vágott szalonna
- 1 nagy portobello gomba
- só
- Egy csepp extra szűz olívaolaj
- 320 g rövid tészta
- 1 babérlevél
- Víz a tészta főzéséhez
- 2 tojás
- Pimienta
- 20 g parmezán sajt (reszelni)
Preparación
A szalonnát tapadásmentes serpenyőbe tesszük, olaj nélkül.
Pároljuk nagy lángon, amíg az összes zsír felszabadul és aranybarna lesz.
Kivesszük a szalonnadarabokat, és a serpenyőben maradt folyadékot (szalonnazsírt) eldobjuk.
A portobello gombát nedves ruhával megtisztítjuk és asztalra tesszük.
Vékony szeletekre vágjuk.
Megmossuk a serpenyőt, és egy csepp extra szűz olívaolajat teszünk bele. Saute a gomba, amelyet abban az olajban lamináltunk.
Néhány perc múlva kivesszük a szeleteket és a szalonnával együtt lefoglaljuk.
A tészta főzéséhez tegyen vizet babérlevéllel egy nagy lábosba. Tűzre tesszük, és amikor a víz forrni kezd, hozzáadjuk a sót. Néhány perc múlva hozzáadjuk a tésztát és a gyártó által megadott ideig főzzük.
Amikor néhány percbe telik a főzés befejezése, tegye a serpenyőbe a szalonnát és a portobello szeleteket, amelyeket lefoglaltunk. A serpenyőt a tűzre tettük.
Amikor a tészta megfőtt, kissé lecsepegtetjük, és azonnal hozzáadjuk a serpenyőhöz, amely a tűzön van.
Egy tálba tesszük a két tojást. Hozzáadjuk a sót, a borsot és a reszelt sajtot.
Jól összekeverjük.
Kikapcsoljuk a hőt, és az előkészített tojás-sajt keveréket beletesszük a serpenyőbe. Jól összekeverjük és azonnal tálaljuk.
jegyzetek
Ha higgadtabbak vagyunk, ha a felvert tojást beleöntöttük a serpenyőbe, pár percig a tűzön hagyjuk, hogy a tojás magasabb hőmérsékletű legyen. [br]Ha a receptben leírtak szerint csináljuk, akkor fontos, hogy a tészta frissen főtt legyen, és a serpenyőben lévő összes hozzávaló magas hőmérsékleten legyen.
Több információ - Spagetti aglio, olio és bors